ΠΡΟΟΡΙΣΜΟΙ ΓΙΑ ΟΙΝΟΤΟΥΡΙΣΜΟ ΣΤΗΝ ΕΛΛΑΔΑ

Τώρα που το φθινόπωρο μπήκε για τα καλά, τα τοπία της ελληνικής υπαίθρου «φοράνε» τα ζεστά, χρυσαφένια και κεραμιδί τους χρώματα. Με αφορμή και την Παγκόσμια Ημέρα Οινοτουρισμού, που μόλις πέρασε, κηρύχθηκε επίσημα πλέον η έναρξη της χειμερινής οινοτουριστικής περιόδου. Έχεις την απόλυτη αφορμή λοιπόν να «ξεχυθείς» στους δρόμους για μια απόδραση στα οινοποιεία της χώρας!

Αυτή την εποχή στους αμπελώνες επικρατεί μια γενική ησυχία, αφού ο τρύγος στην Ελλάδα έχει σχεδόν ολοκληρωθεί. Ανάλογα με την περιοχή και την ποικιλία, η συγκομιδή σταφυλιών έχει τελειώσει στις περισσότερες οινικές περιοχές εδώ και λίγες εβδομάδες, που αυτό πρακτικά σημαίνει πως στα οινοποιεία ξεκινά ένας δημιουργικός πυρετός, με τις δεξαμενές και τα βαρέλια να «βράζουν» από τις νέες ζυμώσεις.

Το κλίμα που επικρατεί είναι μοναδικό, σχεδόν μυσταγωγικό. Η ατμόσφαιρα μοσχοβολάει φρέσκο μούστο και ώριμο σταφύλι, ενώ οι δοκιμές της νέας σοδειάς, απευθείας από τις δεξαμενές, έχουν ήδη ξεκινήσει. Αν τα επισκεφθείς τώρα, ίσως έχεις την ευκαιρία να πάρεις μια πρώτη γεύση! Και αν είσαι τυχερός, μπορεί να ανακαλύψεις σπάνιες εμφιαλώσεις ή παλαιωμένες ετικέτες. Μικρά «διαμαντάκια» που δύσκολα θα βρεις πια εκτός του κελαριού του οινοποιείου!

Παρακάτω μερικά από τα επισκέψιμα οινοποιεία της χώρας που συνδυάζουν καταπληκτικά τη ζεστή φιλοξενία, τα ωραία τοπία και απολαυστικά κρασιά, που αξίζει να επισκεφθείς! 

1.Αμπελώνες Θυμιόπουλου (Τρίλοφος Νάουσας)

Γιατί να πας; Αν υπάρχει ένα μέρος στην Ελλάδα που το φθινόπωρο μοιάζει βγαλμένο από πίνακα, αυτό είναι η Νάουσα. Οι πλαγιές του Βερμίου έχουν όλες τις φθινοπωρινές αποχρώσεις, ενώ το δροσερό αεράκι πιάνει ακριβώς τη θερμοκρασία που χρειάζεται, για ζεστά ρούχα και ένα ποτήρι/μπουκάλι Ξινόμαυρο!

Στον Τρίλοφο βρίσκεται το οινοποιείο του Απόστολου Θυμιόπουλου, ο οποίος επαναπροσδιόρισε το Ξινόμαυρο, το απογείωσε και κατάφερε να το σερβίρει σε διεθνούς φήμης εστιατόρια του πλανήτη. Το οινοποιείο του είναι ένας σύγχρονος φάρος για το ελληνικό κρασί. Με το που πατάς το πόδι σου εκεί, νιώθεις αμέσως την αυθεντικότητα, τη βιολογική και βιοδυναμική φιλοσοφία και τον βαθύ σεβασμό στη φύση. Το new age minimal  στυλ του, είναι από τους χώρους που σε ηρεμούν και σε κάνουν να θέλεις να μείνεις για ώρες, συζητώντας με τον ίδιο για το αμπέλι και την επίδραση της βιοποικιλότητας σε αυτό!

Τι να δοκιμάσεις;

Το εμβληματικό Γη και Ουρανός, που έχει κάψει καρδιές εντός κι εκτός συνόρων και τη Βράνα Πέτρα αν αναζητάς ένα Ξινόμαυρο παγκόσμιας κλάσης με βουργουνδέζικη φινέτσα.

2.Κτήμα Κυρ-Γιάννη (Γιαννακοχώρι Νάουσας)

Γιατί να πας; Αν η Νάουσα είναι η βασίλισσα του φθινοπώρου, το Κτήμα Κυρ-Γιάννη στο Γιαννακοχώρι είναι το παλάτι της! Και τώρα σου έχω τον πιο τέλειο λόγο για να κανονίσεις ταξιδάκι. Η Παγκόσμια Ημέρα Ξινόμαυρου που ήταν την 1η Νοεμβρίου, έδωσε το σύνθημα και το Κτήμα μετατράπηκε στον απόλυτο προορισμό για όλους εμάς τους ορκισμένους «Ξινομαυρίστες» και όχι μόνο!

Όλος ο Νοέμβριος εκεί είναι μια μεγάλη γιορτή αφιερωμένη στην αγαπημένη μας ποικιλία. Το οινοποιείο δημιουργεί συνεχώς άπειρους λόγους και δρώμενα για να σε κάνουν να το επισκεφθείς. Φαντάσου να περπατάς ανάμεσα στους αμπελώνες με την οροσειρά του Βερμίου στο background και να αναπνέεις τον καθαρό αέρα του βουνού, που έτσι και αλλιώς σου ανοίγει την όρεξη. Η φυσική κατάληξη είναι η ζεστή σάλα με τις μυρωδιές από τη φοβερή κουζίνα που επιμελείται μια ομάδα φωτιά, που κάνει πιάτα απόλυτα γαστρονομικά «δεμένα» με τις ετικέτες του οινοποιείου. Είναι η ευκαιρία σου να ανακαλύψεις την εξέλιξη της ποικιλίας από χρονιά σε χρονιά, αλλά τη διαφορετικότητα  ανάμεσα στα δύο σπουδαία terroirs του Κτήματος, τη Νάουσα και το Αμύνταιο!

Τι να δοκιμάσεις;

Την απόλυτη και διαχρονική Ράμνιστα, αλλά ρώτησε και αν υπάρχει κάποια παλαιότερη σοδειά, ή πειραματικές εμφιαλώσεις.  

3.Κτήμα Σκούρα (Μαλανδρένι Νεμέας)

Γιατί να πας; Νεμέα το φθινόπωρο, σημαίνει ένας ατελείωτος, κατακόκκινος «καμβάς» από αμπέλια που απλώνονται μέχρι εκεί που χάνεται το μάτι! Μια ανάσα από την Αθήνα, η πατρίδα του Αγιωργίτικου είναι ο απόλυτος προορισμός ακόμα και αυθημερόν.

Όταν μιλάμε για Νεμέα, το μυαλό μας πάει αυτόματα στο Γιώργο Σκούρα. Ένας από τους πιο χαρισματικούς, πρωτοπόρους και εμπνευσμένους οινοποιούς της χώρας. Το οινοποιείο στο Μαλανδρένι είναι ένας πολύ φιλόξενος χώρος με εκπληκτική αρχιτεκτονική, όπου η ζεστασιά των ανθρώπων του σε κάνει να νιώθεις αμέσως σαν στο σπίτι σου. Η ξενάγηση στην εντυπωσιακή αίθουσα με τα βαρέλια και η γευσιγνωσία δίπλα στο τζάκι είναι εμπειρία ζωής.

Τι να δοκιμάσεις;

Τον Μέγα Οίνο, ένα κρασί-θρύλο με εκρηκτικό συνδυασμό Αγιωργίτικου με Cabernet Sauvignon. Την Αρμύρα, που κοντράρει στα ίσια μεγάλες λευκές Βουργουνδίες. Ζήτησε να δοκιμάσεις παλιές σοδειές για να ανακαλύψεις πώς εξελίσσεται στο χρόνο ένα φαινομενικά καθημερινό λευκό κρασί! Αν δεν το βρεις εκεί, σίγουρα θα το βρεις εδώ!

4.Κατώγι Αβέρωφ (Μέτσοβο Ηπείρου)

Γιατί να πας; Αν δεν παινέψεις το σπίτι σου θα πέσει να σε πλακώσει, αλλά σαν τη φύση της Ηπείρου το χειμώνα «δεν έχει! Ο απόλυτος φθινοπωρινός προορισμός, με το ομιχλώδες και επιβλητικό Μέτσοβο να βροντοφωνάζει. Φαντάσου πέτρινα καλντερίμια, τη μυρωδιά από το ξύλο που καίγεται στα τζάκια, τις καταπράσινες πλαγιές της Πίνδου και, φυσικά, ορεινούς ελληνικούς αμπελώνες!

Εκεί, σε υψόμετρο που αγγίζει τα 1.000 μέτρα, βρίσκεται το ιστορικό Κατώγι Αβέρωφ. Είναι το μέρος όπου τη δεκαετία του '50 ο Ευάγγελος Αβέρωφ φύτεψε τις πρώτες ρίζες Cabernet Sauvignon στην Ελλάδα. Το οινοποιείο είναι μια αληθινή εμπειρία μυσταγωγίας. Η ξενάγηση στα ατμοσφαιρικά, σκοτεινά κελάρια ανάμεσα σε εκατοντάδες δρύινα βαρέλια, με τη συνοδεία εικαστικών προβολών και μουσικής, θα σου μείνει αξέχαστη. Το οινοποιείο διαθέτει και έναν πανέμορφο, ζεστό ξενώνα για να μείνεις.

Τι να δοκιμάσεις;

Rossiu di Munte (Cabernet Sauvignon), ένα κρασί που φτιάχτηκε για να το απολαμβάνεις δίπλα στο τζάκι, αλλά και δίπλα στο τυρί Μετσοβόνε! Επίσης το Rossiu di Munte (Βλάχικο), για κάτι πιο ψαγμένο και σπάνιο.

5.Κτήμα Γεροβασιλείου (Επανομή Θεσσαλονίκης)

Γιατί να πας; Μια ανάσα μακριά από τη Θεσσαλονίκη, στην Επανομή, το Κτήμα Γεροβασιλείου είναι μια ολιστική εμπειρία που συνδέει το κρασί και τον πολιτισμό, με τον πιο αριστοτεχνικό τρόπο! Ο αμπελώνας είναι υποδειγματικά φροντισμένος, με επιβλητικά έργα τέχνης να βρίσκονται διάσπαρτα ανάμεσα στα κλήματα. Στο κέντρο δεσπόζει το περίφημο Μουσείο Οίνου Γεροβασιλείου, με μια συλλογή με σπάνια ανοιχτήρια (μία από τις σπουδαιότερες στον κόσμο!) και παραδοσιακά εργαλεία αμπελουργίας, που θα σε αφήσεις με το στόμα ανοιχτό.

Η βόλτα στα αμπέλια και στους χώρους του μουσείου, κλείνει με γευσιγνωσία και θέα τον Θερμαϊκό, ενώ η φιλοξενία του Βαγγέλη Γεροβασιλείου και της ομάδας του είναι απλά υποδειγματική!

Τι να δοκιμάσεις;

Την τραγανή και αρωματική Μαλαγουζιά Γεροβασιλείου, μια ποικιλία που οφείλει την ύπαρξή της στο Βαγγέλη Γεροβασιλείου και το Avaton, ένα μοναδικό χαρμάνι από Λημνιό, Μαυρούδι και Μαυροτράγανο. Αν είσαι τυχερός μπορεί να δοκιμάσεις και κάτι extra από το νησιώτικο εγχείρημά του στη Σαντορίνη!

6.Αμπελώνες Μάρκου (Παιανία Αττικής)

Γιατί να πας; Ποιος είπε ότι πρέπει να ταξιδέψεις στην άκρη της Ελλάδας για να ζήσεις μια αυθεντική οινική εμπειρία; Μια ανάσα από το κέντρο της Αθήνας, στην καρδιά του ιστορικού Μεσογείτικου αμπελώνα, η Παιανία προσφέρει την πιο γευστική απόδραση από τη ρουτίνα της πόλης. Φαντάσου άνυδρα, αιωνόβια κλήματα κλαδεμένα σε κυπελλοειδή σχήματα και μια οικογενειακή παράδοση που κρατά αδιάκοπα από το 1908!

Σήμερα η 4η γενιά οινοποιών των Αμπελώνων Μάρκου συνεχίζει να γράφει ιστορία. Είναι από τα πιο σύγχρονα οινοποιεία της περιοχής και συνδυάζει την ιστορία του με την εξέλιξη, κάτι που μπορείς να διαπιστώσεις με μια βόλτα στο πολύ εντυπωσιακό «Μουσείο Οίνου». Δώσε προσοχή στα σπάνια εργαλεία αμπελουργίας του 19ου αιώνα και στα παλιά πιεστήρια, δεν τα συναντάς συχνά!

Τι να δοκιμάσεις;

Το Σαββατιανό Αμπελώνες Μάρκου, την εμβληματική αυτόχθονη ποικιλία της Αττικής στην πιο κομψή και φρέσκια εκδοχή της και στη συνέχεια το Phenomena Σαββατιανό, για να δεις πως αυτή αλλάζει, μετά το πέρασμα από βαρέλι!

Τα παραπάνω είναι μερικά από όλα όσα μπορείς να δοκιμάσεις σε κάθε οινοποιείο. Κάθε ένα από αυτά δημιουργεί συγκεκριμένα πακέτα γευσιγνωσιών πολλών επιλογών. Οι άνθρωποι της φιλοξενίας κάνουν πάντα τους καλύτερους συνδυασμούς, οπότε η συμβουλή και συμβολή τους είναι πάντα απαραίτητη. Ζήτησέ τους να σε καθοδηγήσουν!

Καλά φθινοπωρινά ταξίδια, σε ζηλεύουμε, στην υγειά μας!

Χριστίνα Τσόγκα

Wine Specialist του botilia.gr