ΕΡΥΘΡΑ ΚΡΑΣΙΑ ΚΑΤΩ ΑΠΟ 15 ΕΥΡΩ!

Αν έχεις αρχίσει να νιώθεις και εσύ πως ο καιρός «ανοίγει» και σε τραβάει να πιείς κάτι πιο ανάλαφρο και φωτεινό, κόπιασε προς τα εδώ να δούμε μερικά σούπερ απολαυστικά κρασιά που πίνονται τώρα. Και όταν λέμε τώρα, εννοούμε μετά τις «βαριές» επιλογές των κρασιών του Πάσχα και του χειμώνα. Ήρθε η στιγμή για κρασιά δροσερά, ζουμερά με τιμή έκπληξη και εξίσου ποιοτικά, που ταιριάζουν γάντι με τις ζεστές ημέρες…οι οποίες θεωρητικά έρχονται. Κάποια στιγμή. Υπομονή!

Θα κάνω την έκπληξη και θα προτείνω ερυθρά κρασιά με ζουμερό φρούτο και καθόλου ή ελάχιστη παραμονή στο βαρέλι, που μπορείς να τα καταναλώσεις με ελαφριά μεζεδάκια, ή ακόμα και σκέτα. Ποτήρι στο ποτήρι, το μπουκάλι μαγικά θα αδειάζει και δεν θα έχεις καταλάβει πως. Και ναι, τόλμησε να τα δροσίσεις και λίγο, δεν θα το μετανιώσεις!

1.Pian Scorrone Barbera D'Asti DOCG 2023 - Tenuta il Falchetto

Η Barbera είναι συνώνυμη του Piemonte και η συγκεκριμένη ανήκει στη σχολή των καθαρόαιμων οινοποιήσεων, που δείχνει τον πρωτόγονο χαρακτήρα της, πλούσιο σε φρούτο και φρεσκάδα. Το βαρέλι είναι ανύπαρκτο και το ελαφρύ σώμα με τις μαλακές ταννίνες και το πληθωρικό κόκκινο κεράσι, της δίνει την κομψότητα και την ευκολία να καταναλωθεί τώρα που είναι στα φόρτε της. Το Pian Scorrone Barbera D'Asti DOCG είναι η ζωντανή απόδειξη πως ένα κρασί μπορεί να έχει την υπογραφή ενός θρυλικού οινοποιείου, αλλά ταυτόχρονα, με αυτή την τιμή, να μπορείς να το απολαμβάνεις καθημερινά. Προκαλεί να τη δοκιμάσεις με μπρουσκετάκια ντομάτας με μοτσαρέλα buffalo.

2.ΑΤΜΑ Ερυθρός 2022 Αμπελώνες Θυμιόπουλος

Σε ποια ετικέτα θα μπορούσες να βλέπεις το Ξινόμαυρο και Μανδηλαριά μαζί και να μη σε τρομάζει για το τι θα βρεις μέσα στη φιάλη! Στο ΑΤΜΑ οι δυο δύστροπες ποικιλίες, συναντήθηκαν κάτω από τις φτερούγες του Απόστολου Θυμιόπουλου, που τις «έκανε καλά» χωρίς ίχνος βαρελιού, σε ένα κρασί που ξεχειλίζει φρέσκο φρούτο και κομψότητα. Φράουλα, ρόδι, βύσσινο και φραγκοστάφυλο εντυπωσιάζουν με την έντασή τους, ενώ η σπιρτάδα της γλυκόριζας ταιριάζει μοναδικά με γραβιέρα Νάξου και ένα chutney τομάτας με ροζ πιπέρι.

3.Pinot Noir 2022 - Cono Sur Bicicleta

Βάλε για λίγο στην άκρη τα «terroir-wise» Pinot Noir της Βουργουνδίας και επικεντρώσου στο ζουμερό εκρηκτικό φρούτο. Το Pinot Noir 2022 Cono Sur Bicicleta είναι ένα κόκκινο κρασί που θα μπορείς να πίνεις κυριολεκτικά μέχρι να σφίξουν οι ζέστες. Το οινοποιείο Cono Sur εκμεταλλεύτηκε τις κλιματικές συνθήκες της Χιλής και έφτιαξε ένα Pinot Noir βάλσαμο. Πίσω από αυτό βρίσκεται το Concha y Toro και εκεί ξέρουν ακριβώς τι κάνουν, μιας και είναι μέσα στους top 10 παραγωγούς του κόσμου. Τόσο ξέγνοιαστο και ανάλαφρο όσο νιώθεις όταν κάνεις ποδήλατο μια ηλιόλουστη μέρα στα παράκτια δρομάκια της Casablanca, με το ελαφρύ αεράκι να σου φυσάει τα μαλλιά! Και κάπου εκεί γύρω, ξαφνικά μυρίζει και λίγο λεβάντα!

Βύσσινο, φράουλα, σμέουρο και ένα τόσο δα περασματάκι από βαρέλι, του δίνουν αυτό το «κάτι» που θέλεις, για να συνοδεύσει ποικιλίες αλλαντικών και ελαφρώς παλαιωμένα τυριά.

4.Chianti DOCG 2024 – Ricasoli

Εδώ η ετικέτα τα λέει όλα επιβεβαιώνοντας τον θρύλο του Brolio ως το απόλυτο έμβλημα της Τοσκάνης. Είναι ένα κρασί με αφοπλιστική σχέση ποιότητας-τιμής, που σε μυεί στον μαγικό κόσμο του Sangiovese μέσα από την πιο ζουμερή και φρουτώδη εκδοχή του. Σίγουρα δεν είναι ένα τυχαίο Chianti, αφού έχει την κληρονομιά του Iron Baron, του ανθρώπου που δημιούργησε την αυθεντική συνταγή της περιοχής!

Τώρα ξαναδές την τιμή του και τρέξε να ανοίξεις ζύμη για μια πίτσα με προσούτο, ρόκα και flakes παρμεζάνας. Αν έχεις και ξυλόφουρνο ακόμα καλύτερα, το 10% του κρασιού έχει παλαιώσει σε βαρέλι και εδώ μιλάμε για ΤΟ ατελείωτο τσιμπολόγημα.

5.Στάμνα 2024 - Οινοποιείο Σωτηρίου

Ακούς Μαυροδάφνη και σου σηκώνεται η τρίχα κάγκελο; Ησύχασε, έχουμε ξεπεράσει είπαμε τη σύνδεσή της με το γλυκό κρασί. Αυτό είναι κάτι διαφορετικό. Η Στάμνα από το οινοποιείο Σωτηρίου είναι ένα κρασί με ελληνικό ταπεραμέντο και γαλλική φινέτσα, αφού ο Παναγιώτης (ο μεγάλος γιος της οικογένειας), πήρε την τεχνογνωσία όσο σπούδαζε στο Bordeaux για να φτιάξει μια ξηρή, γεμάτη φρούτο Μαυροδάφνη χωρίς καθόλου βαρέλι. Έχει μέτριο σώμα, μέτριες ταννίνες και μια μαγκιά από κακάο, βότανα και κρεάτινες νότες. Βάλε δίπλα τα παστρουρμαδοπιτάκια που κρατούσες για την κατάλληλη περίσταση ή τα μανιτάρια με σκορδάκι και δεντρολίβανο!

6.F By Foivos Αγιωργίτικο Μανδηλαριά - Φοίβος Παπαστρατής

Πίσω στα δικά μας μέρη και στο Φοίβο Παπαστρατή, που έφτιαξε αυτό το κόκκινο κρασί απο ένα χαρμάνι που ίσως στο πρώτο του άκουσμα δεν θα έπειθε και πολλούς. Το πληθωρικό και βελούδινο Αγιωργίτικο, με την άγρια και γεμάτη ταννίνες Μανδηλαριά, έδωσαν ένα κρασί δεξαμενής με πλούσια αρώματα κερασιού, δαμάσκηνου, φράουλας και βοτάνων. Το ελαφρύ του σώμα και οι μεταξένιες ταννίνες του, είναι στοιχεία που μας έπεισαν πως ο Φοίβος Παπαστρατής ήξερε ακριβώς τι έπρεπε να κάνει με αυτό το πάντρεμα, ώστε να αναδείξει την κομψότητα των δυο ποικιλιών ταυτόχρονα και σε τιμή down to earth, ώστε να το «ανακαλύπτεις» καθημερινά. Δεν έχει ίχνος βαρελιού, αλλά η ελαφρώς πικάντικη επίγευσή του το κάνει απόλυτα ταιριαστό δίπλα σε σαλάμι με κρούστα παρμεζάνας, πιπεράτο ή ακόμα και tacos με μοσχαρίσιο κιμά και κόλιανδρο. Ε ναι, πάλι φαγητό σκεφτόμαστε. Αχ βρε Φοίβο!

7.S Syrah 2024 - Αμπελώνες Σαμαρτζή

Τί σχέση μπορεί να έχει το Beaujolais Nouveau με την Άσκρη Βοιωτίας; Όσο σουρεάλ και να βρίσκεις τον παραλληλισμό, ο Πάνος Σαμαρτζής και ο οινολόγος Αποστόλης Μόκας, αποφάσισαν να εφαρμόσουν τη  μέθοδο maceration carbonic στην ποικιλία Syrah που καλλιεργούν στην κοιλάδα των 9 Μουσών και να φτιάξουν ένα κρασί με καθηλωτικό αρωματικό χαρακτήρα, μαλακές και βελούδινες ταννίνες.

Αν έχεις ποτέ δαγκώσει ζουμερά βατόμουρα και μαύρα κεράσια, είσαι πολύ κοντά στο να καταλάβεις ακριβώς γιατί πράγμα μιλάμε. Βάλε δίπλα στην Κλεψύδρα Syrah 2024 των Αμπελώνων Σαμαρτζή, κροκέτες παρμεζάνας με panko ροζ πιπεριού και καπνιστής πάπρικας. Αυτό.

8.Al-Muvedre 2023 - Telmo Rodriguez

Πρόκειται για την τέλεια ευκαιρία να δοκιμάσεις την ποικιλία Tinto Monastrell και μάλιστα από τα χέρια του ατίθασου Telmo Rodriguez της οικογένειας Remelluri. Τα πληθωρικά του αρώματα και το συμπυκνωμένο του στόμα (σαν να άνοιξες μόλις ένα βαζάκι Bon Maman μαύρο μούρο), σε κάνουν να αναρωτιέσαι γιατί τόσο καιρό έπινες μόνο Tempranillo. Το απόλυτο value for money διαμαντάκι που θα μπορείς να καταναλώνεις χωρίς πολλές σκέψεις. Ένα μπουκάλι θα «φύγει» σίγουρα καθώς ετοιμάζεις το πιάτο με το παλαιωμένο cheddar και το μετσοβόνε και ακόμα 2-3-4, καθώς τα απολαμβάνεις μαζί!

9.Amauta Tannat 2025 - Bodega El Porvenir de Cafayate

Αυτό είναι ακόμα ένα παράδειγμα μιας ποικιλίας με γαλλικό διαβατήριο που ταξίδεψε στα μεγάλα υψόμετρα της Αργεντινής και ο συνδυασμός ηλιοφάνειας, εδάφους και ξηρού κλίματος κατέληξαν σε μοναδική συμπύκνωση φρούτου, που δεν χρειάστηκε ούτε μέρα στο βαρέλια για να αποκτήσει ωραία δομή, στρογγυλό σώμα και πυκνό φρούτο. Δαμάσκηνο, κεράσι, μύρτιλο, βύσσινο, μούρο, νότες καραμέλας και σοκολάτας σε  συνδυασμό με την τραγανή του οξύτητα, σε κάνουν να απορείς πραγματικά για αυτή την τιμή. Γαστρονομικά, αφέσου ελεύθερος, ταιριάζει με τα πάντα!

Χριστίνα Τσόγκα