5 ΑΡΩΜΑΤΙΚΑ ΛΕΥΚΑ ΚΡΑΣΙΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΝΟΙΞΗ!
Ναι, μας αρέσει να σπάμε κανόνες και να πίνουμε κόκκινα το καλοκαίρι και ροζέ το χειμώνα αλλά κάποια κρασιά, πως να το κάνουμε, έχουν την εποχή τους. Από τώρα λοιπόν, που η θερμοκρασία τσιμπάει λίγο παραπάνω και ξεκινάνε οι πρώτες “μπαλκονάδες” τα αρωματικά φρέσκα λευκά κρασιά έχουν την τιμητική τους. Γιατί; Μα επειδή με το φλοράλ τους ταμπεραμέντο και το ζουμερό φρούτο τους μας ανεβάζει τη διάθεση και μας κάνει να ονειρευόμαστε το καλοκαίρι που έρχεται.
1. Holdaway Vineyard Sauvignon Blanc 2024 - Blank Canvas
Ξεκινάμε φυσικά με Sauvignon και δη με Sauvignon Blanc Νέας Ζηλανδίας. Δεν είναι μυστικό πως το Marlborough έχει ανεβάσει σε τελείως διαφορετική πίστα την ποικιλία και πως το Holdaway Vineyard Sauvignon Blanc των Blank Canvas αποτελεί ένα από τα πιο λαμπρά παραδείγματα εκεί έξω, με διθυρραμβικές κριτικές από Robert Parker, Jancis Robinson MW και James Suckling. Σε αυτό το φανταστικό single vineyard Sauvignon τα τυπικά αρώματα της ποικιλίας έχουν μπει κάτω από μεγεθυντικό φακό ενώ παράλληλα υπογραμμίζονται από μια αλμυρή ορυκτότητα, που φέρει αναλλοίωτο το στίγμα του αμπελώνα. Απόλαυσέ το στην κατάλληλη θερμοκρασία, δίπλα σε ένα λεμονάτο σεβίτσε λαβράκι με κόλιανδρο και jalapeño.
2. Semissis 2025 - Οινοποιείο Ζηδιανάκης
Αυτό που ξεχωρίζει σε αυτό το μοντέρνο και ζουμερό λευκό από το Οινοποιείο Ζηδιανάκη είναι η διαχείρηση της Βηλάνας και ο αχτύπητος συνδυασμός της με την αρωματική Malvasia di Candia Aromatica. Ναι, το ξέρουμε, από τη Βηλάνα ίσως μπορεί να μην περιμένεις πολλά αλλά εδώ το ασχημόπαπο μεταμορφώνεται σε κύκνο χαρίζοντας σε αυτό το λευκό κρασί ώριμο ροδάκινο, μπανάνα και αχλάδι και κομψή λιπαρότητα που ισορροπεί τέλεια από την λεμονάτη οξύτητα της Malvasia και τον σοφιστικέ λουλουδάτο χαρακτήρα της. Και όλα αυτά σε τρελά value for money τιμή. Συνδύασε το Semissis με Κρητική γραβιέρα και chutney αχλαδι.
3. Gewürztraminer Grand Cru Altenberg De Bergheim 2019 - Gustave Lorentz
Ταξιδεύοντας στα άδυτα της Αλσατίας, φτάνουμε στην αυτοκρατορία της πληθωρικότητας, που δεν είναι άλλη από το Gewürztraminer. Το οικογενειακό legacy του Gustave Lorentz έχοντας περάσει δια πυρός και σιδήρου από το 1836, διαχειρίζεται μερικούς από τους γηραιότερους αμπελώνες της περιοχής, στους οποίους η ποιότητα και η ωρίμαση των σταφυλιών είναι σχεδόν εξωπραγματική. Το Gewürztraminer Grand Cru Altenberg De Bergheim 2019, παραδίδει μαθήματα πολυπλοκότητας με αρώματα από γλυκό πορτοκάλι, λίτσι, ώριμα ροδάκινα και ροδοπέταλα. Η ισορροπία είναι υποδειγματική καθώς ακροβατεί αριστοτεχνικά μεταξύ πληθωρικής ωριμότητας και αξεπέραστης φινέτσας. Θα ταιριάξει φανταστικά, ένα ζεστό ανοιξιάτικο μεσημέρι, με ένα γαλλικό Époisses de Bourgogne ή ένα βράδυ με φίλους, με πικάντικο κινέζικο delivery. Mπορείς να το περιμένεις ακόμα λίγους μήνες, χρόνια, δεκαετίες. Θα είναι το ίδιο εκρηκτικό και τότε.
4. Salto Mavrofilero Wild Yeast 2024 - Κτήμα Σκούρα
Το Μαυροφίλερο είναι το “διαβολάκι” της οικογένειας των Φιλεριών, που κάνει τα υπόλοιπα αδερφάκια του να φαίνονται “βαρετά” και υπερβολικά comme il faut. Άνθη λεμονιάς, γιασεμί, λουίζα, νότες από μέντα και λευκό ροδάκινο, είναι μερικά από τα αρωματικά στοιχεία που το κάνουν ξεχωριστό, κλείνοντας όλη την άνοιξη σε μια φιάλη! Αν μεγάλωσες στη δεκαετία του ’80, θα θυμάσαι την Αθηναϊκή σαλάτα. Αν όχι, σκέψου μαγιονέζα, ψάρι ποσέ, φρέσκα μυρωδικά και βραστή πατάτα σε κύβους. Ο συνδυασμός με το Salto Μαυροφίλερο είναι ονειρεμένος.
5. Riesling Trocken 2023 - Weingut Donnhoff
Είναι γνωστό τοις πάσι πως το Riesling είναι το Άγιο δισκοπότηρο των sommeliers σε όλο τον κόσμο, για τις αμέτρητες εκφράσεις του και τα πολλά και διαφορετικά στιλ του, ενώ παραμένει ο ελβετικός σουγιάς τους, από πλευράς συνδυασμού με φαγητό. Ο Donnhoff ήταν από τους οινοποιούς που έβαλε το Nahe στον χάρτη με τρόπο σαρωτικό. Είμαστε σίγουροι, πως ούτε ο Robert Parker δεν πίστευε πως θα έδινε τόσα μαζεμένα 100άρια σε ένα οινοποιείο κάθε χρονιά. Και όμως συνέβη. Και ερχόμαστε στο σήμερα, με όλους εμάς να έχουμε την ευκαιρία να απολαμβάνουμε ένα πραγματικό αριστούργημα με σαγηνευτικά αρώματα από νεκταρίνι, ανανά, αγιόκλημα, grapefruit και λεμόνι, με τις χαρακτηριστικές πονηρές petrol νότες στο τελείωμα. Θα το πιείς περίπου στους 10°C, αλλά όσο η θερμοκρασία ανεβαίνει, το φρούτο θα γίνεται ακόμα πιο έντονο, το ίδιο και οι χτύποι της καρδιάς σου. Απόλαυσέ το Riesling Trocken με μια συναγρίδα με αγκινάρες και λεμόνι ή με την sashimi εκδοχή της με soy sauce και ginger!
Χριστίνα Τσόγκα
Wine Specialist
