Μύδια αχνιστά με κουρκουμά

ΥΛΙΚΑ

700 γρ. μύδια
1 Κρεμμύδι φρέσκο ψιλοκομμένο
1 Σκόρδο ψιλοκομμένο
1 κουτ. γλυκού κουρκουμά
1 ποτήρι νερού λευκό κρασί
Ελαιόλαδο
Αλάτι (προαιρετικά)
Πιπέρι

ΟΔΗΓΙΕΣ

Πλένουμε τα μύδια κάτω από άφθονο νερό, αφαιρώντας την άμμο και τα φύκια και καθαρίζοντας καλά το κέλυφος.

Σωτάρουμε το φρέσκο κρεμμύδι και το σκόρδο και προσθέτουμε τα μύδια. Στη συνέχεια προσθέτουμε 1 κουτ. γλυκού κουρκουμά. και σβήνουμε με ένα (1) νεροπότηρο κρασί. Αφήνουμε να εξατμιστεί λίγο το αλκοόλ και σκεπάζουμε την κατσαρόλα να βράσει για 5’-6’.

Ανακοινούμε την κατσαρόλα, ανοίγουμε και σερβίρουμε σε βαθύ πιάτο.

Προσθέτουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι (αλάτι βάζουμε προαιρετικά) και γαρνίρουμε με ένα κλαδάκι φρέσκο θυμάρι.

TIP : Κατά τη διάρκεια του πλυσίματος πετάμε τα ανοιχτά μύδια. Μετά το μαγείρεμα πετάμε όσα μύδια έχουν παραμείνει κλειστά.

από το σεφ Σάββα Λάμπρου

ΜΥΔΙΑ ΑΧΝΙΣΤΑ ΜΕ ΚΟΥΡΚΟΥΜΑ

ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΠΛΗ ΚΑΙ ΝΟΣΤΙΜΗ!ΣΥΝΔΥΑΣΤΕ ΤΟ ΜΕ ΕΝΑ ΞΗΡΟ ΛΕΥΚΟ Η ΡΟΖΕ ΚΡΑΣΙ ΜΕ ΤΡΑΓΑΝΗ ΟΞΥΤΗΤΑ.

ΥΛΙΚΑ

ΟΔΗΓΙΕΣ

ΕΚΠΛΗΚΤΙΚΑ ΚΡΑΣΙΑ ΑΠΟ ΟΛΟ ΤΟΝ ΚΟΣΜΟ ΣΕ ΜΟΝΑΔΙΚΕΣ ΠΡΟΣΦΟΡΕΣ!