ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΤΥΡΙ ΦΙΛΑΔΕΛΦΙΑ, ΡΟΚΑ ΚΑΙ ΚΑΡΟΤΟ

αλάτι

800γρ φιλετάκια κοτόπουλο (στήθος)

2 -3 μέτρια καρότα

Ρόκα

1 πακέτο Philadelphia

1 φλυτζάνι ζωμό κότας

1 ποτήρι κρασί

Ελαιόλαδο (3 κουτ. σούπας)

Αλάτι

Πιπέρι

- Καθαρίζω τα καρότα. Τα βράζω και τα κόβω σε σχήμα πενάκι

- Πλένω την ρόκα και την αφήνω σε ένα πιάτο

- Αλατοπιπερώνω το κοτόπουλο

- Σωτάρω τα φιλετάκια του κοτόπουλου και τα σβήνω με λευκό κρασί

- Προσθέτω ένα πακέτο Philadelphia και 1/2 φλυτζανιού ζωμό κότας

- Αφήνω να βράσουν 5' (αν χρειαστεί προσθέτω και τον υπόλοιπο ζωμό)

- Ρίχνω τα καρότα και τη ρόκα και σβήνω την φωτιά.

Σερβίρεται με ρύζι μπασμάτι