5 ΛΟΓΟΙ ΠΟΥ ΤΟ PINOT GRIGIO ΚΑΝΕΙ ΘΡΑΥΣΗ!
Δροσιά και έκρηξη φρεσκάδας. Αυτό ακριβώς νοιώθεις με το που δοκιμάσεις ένα ποτήρι Pinot Grigio. Η γευστική σου παλέτα πλημμυρίζει με την καθαρότητα του φρούτου, ενώ αμέσως μετά σειρά παίρνει η νευρική και παιχνιδιάρικη οξύτητά του και πριν ακόμα τελειώσει καλά καλά η πρώτη γουλιά, πας απευθείας για τη δεύτερη.
Να μας ακούς λοιπόν όταν λέμε πως το Pinot Grigio πρέπει να το προμηθεύεσαι κατά εξάδες!
Κράτησε το αυτό και με αφορμή την παγκόσμια ημέρα Pinot Grigio, που είναι στις 17 Μαΐου, πάμε να δούμε τους 5 επικρατέστερους λόγους, που κάνει θραύση και κυριαρχεί τόσο στο τραπέζι σου, όσο και στα bar και εστιατόρια όλου του κόσμου.
1.Το απόλυτο «easy going-easy drinking» κρασί
Λατρεύουμε το κρασί και ψάχνουμε συνεχώς ετικέτες που μας βάζουν να το σκεφτόμαστε και να το μελετάμε σε βάθος. Κακά τα ψέματα όμως, κάποιες φορές θέλεις να πέσει στα χέρια σου μια ετικέτα που δεν χρειάζεται και τόση πολλή σκέψη. Θέλεις ένα κρασί πιο άμεσο και πιο κατανοητό, που να μπορείς να το απολαύσεις τώρα, χωρίς πολλές γευστικές αναλύσεις και χωρίς να περιμένεις μερικά χρόνια ή δεκαετίες, για να «φτάσει» στο peak του. Είναι δροσερό, είναι φιλικό προς όλους και σου δίνει αυτή την ανάλαφρη κομψότητα από την πρώτη γουλιά. Παραμένει όμως σταθερό στο χαρακτήρα του δίνοντάς σου την ασφάλεια να ξέρεις πάντα τι να περιμένεις!
2.Έχει δροσερό και αναζωογονητικό γευστικό προφίλ
Σε αυτό είναι πραγματικά ασυναγώνιστο. Σκέψου να δαγκώνεις ένα ζουμερό και τραγανό πράσινο μήλο και στη συνέχεια αρώματα από ξύσμα εσπεριδοειδών να σου αφήνουν μια αίσθηση φρεσκάδας. Τα λευκά άνθη έρχονται να συμπληρώσουν αυτή την αίσθηση και το κερασάκι στην τούρτα, είναι η τραγανή του οξύτητα που σε «ξεδιψά» όταν οι θερμοκρασίες αρχίσουν να ανεβαίνουν (δηλαδή τώρα) και εσύ ψάχνεις τρόπο να «φρεσκαριστείς». Έχει ελαφρύ έως μέτριο σώμα και συνήθως χαμηλό αλκοόλ σε σχέση με άλλα λευκά κρασιά, πράγμα που το καθιστά αμέσως ως το απόλυτο aperitivo.
3.Τεράστια ευελιξία στο φαγητό
Έχει το προφίλ εκείνων των ποικιλιών, που όταν έρχεται η ώρα του φαγητού, μπορούν να γίνουν το απόλυτο passepartout. Το σώμα και η δομή του (από ελαφρύ μέχρι πιο πλούσιο, ανάλογα το που “μεγαλώνει"), η εξαιρετικά τραγανή του οξύτητα και τα ολόφρεσκα αρώματα από πράσινο μήλο, αχλάδι, λεμόνι/lime, λευκά άνθη, του επιτρέπουν να στέκεται περήφανα δίπλα σε μια τεράστια γκάμα φαγητών. Δροσερές σαλάτες, φρέσκα θαλασσινά, πουλερικά, sushi, ακόμα και σάλτσες με πιο κρεμώδη υφή του ταιριάζουν άριστα. Ωστόσο, επειδή έχει πολύ κομψά αρώματα, μπαίνει με την ίδια ευκολία δίπλα σε πιάτα της ασιατικής κουζίνας, χωρίς να επισκιάζει ή να επισκιάζεται.
4.Ένα κρασί για κάθε «τσέπη»
Το έχουμε ξαναπεί πως δεν χρειάζεται να «πονάει» η τσέπη σου κάθε φορά που θέλεις να πιείς ένα ποιοτικό κρασί. Λαμπρό παράδειγμα είναι το Pinot Grigio και αυτό είναι ένα από τα πιο ελκυστικά χαρακτηριστικά του. Από τη μια άκρη του κόσμου έως την άλλη, δηλαδή από Αμερική, Γαλλία, Σλοβενία, Ιταλία έως Αυστραλία και Νέα Ζηλανδία, προσφέρει φινέτσα και κοσμοπολίτικο αέρα, σε κάθε κατηγορία τιμής. Το σίγουρο είναι πως μπορείς να απολαύσεις είτε μια πιο απλή και καθημερινή ετικέτα, είτε μια πιο premium και τα χρήματα που θα δώσεις, να αξίζουν μέχρι και το τελευταίο cent!
5.Είναι διπρόσωπο, αλλά μας αρέσει!
Το λέμε Pinot Grigio, αλλά όλα ξεκίνησαν από τη γέννηση του Pinot Gris στη Γαλλία, η οποία με τα χρόνια έκανε το γύρο του κόσμου, με την πιο πετυχημένη μεταγραφή του να είναι στην Ιταλία, όπου σήμερα γίνεται η μεγαλύτερη παραγωγή στον κόσμο, με τα πιο εντυπωσιακά δείγματα να υπάρχουν στο Veneto, το Friuli και το Alto-Adige. Σε αυτές τις περιοχές διαμορφώθηκε ο χαρακτήρας του, με το Pinot Grigio από Santa Margherita και το Pinot Grigio Venezia DOC από Torresella να αποτελούν την επιτομή του στυλ. Δεν γίνεται όμως να μην έχεις ενθουσιαστεί, αν το έχεις δοκιμάσει, με το πληθωρικό στυλ της Αλσατίας και το το Pinot Gris απο Trimbach, ή με το πιο τροπικό και εξωτικό Neudorf Tiritiri Pinot Gris απο τη Νέα Ζηλανδία. Αν δεν τα έχεις δοκιμάσει, κάνε το άμεσα, θα εκλαγείς!
Το σίγουρο είναι πως όποιο στυλ και να προτιμάς, θα υπάρχει πάντα ένα Pinot Grigio ή Pinot Gris που σου ταιριάζει. Και αυτή τελικά είναι και η μεγαλύτερη γοητεία του!
Χριστίνα Τσόγκα
Wine Specialist του botilia.gr
