MAS DE DAUMAS GASSAC: Η ΙΣΤΟΡΙΑ ΤΗΣ ΟΙΝΙΚΗΣ ΕΠΑΝΑΣΤΑΣΗΣ ΤΟΥ LANGUEDOC!

Το Mas de Daumas Gassac βρίσκεται στο Languedoc και συνέβαλλε καθοριστικά στη διαμόρφωση της οινικής ταυτότητας της περιοχής, αναδεικνύοντας τις δυνατότητες της και δίνοντάς της μια νέα πνοή. Σήμερα θεωρείται ένα από τα πιο cult οινοποιεία του Languedoc και έχει καταφέρει το αδιανόητο: να παράγει κρασιά που συγκρίνονται με τα κορυφαία Premier Cru του Μπορντό, σε μια περιοχή που κάποτε είχε την φήμη της μαζικής παραγωγής οικονομικού κρασιού! 

Η γέννηση ενός Θρύλου! 

Όλα ξεκίνησαν το 1970, όταν ο Aime Guibert (βιομήχανος δερμάτινων γαντιών από το Millau) και η σύζυγός του Veronique Guilbert de la Vaissiere (εθνολόγος με εξειδίκευση στους κέλτικους μύθους), ξεκίνησαν την αναζήτηση ενός εξοχικού σπιτιού. Εντελώς τυχαία έπεσαν πάνω σε μια εγκαταλελειμμένη αγροικία στο παρθένο αγροτικό περιβάλλον της κοιλάδας του Gassac, κοντά στην αρχαία μονή της Aniane, που ανήκε στην οικογένεια Daumas! 

Για να είμαστε όμως απόλυτα ειλικρινείς, όλα ξεκίνησαν πραγματικά το 1971 όταν ο Henri Enjalbert, καλός φίλος του ζευγαριού και κορυφαίος γεωλόγος, με ειδικότητα στη σχέση εδαφών-ποικιλιών. Σε μια επίσκεψή του στο κτήμα, ανακάλυψε πως το έδαφος έκρυβε έναν πραγματικό θησαυρό καθώς είχε παρόμοια σύσταση με μερικά από τα καλύτερα terroir της Βουργουνδίας. Και εκεί δημιουργήθηκε η ελπίδα και η πεποίθηση πως στην περιοχή θα μπορούσαν να παραχθούν κρασιά πολύ υψηλού επιπέδου, που θα έφερναν τεράστια αναγνώριση, αποδεικνύοντας πως το Languedoc διαθέτει μια σπάνια οινική ευγένεια, που θα έφτανε στα επίπεδα ενός «Grand Cru» και θα άφηνε ιστορία. Και έτσι έγινε! 

Τα πρώτα κλήματα που φυτεύτηκαν είτε Cabernet Sauvignon που τα προμηθεύτηκαν από κορυφαίους αμπελώνες Μπορντό, ενώ το επόμενο βήμα ήταν η δημιουργία ενός κελαριού στη θέση ενός παλιού νερόμηλου που βρισκόταν μέσα στο κτήμα, πάνω από τις πηγές του ποταμού Gassac.  

Ημερομηνίες ορόσημο, η σφραγίδα του Emile Peynaud και οι πρώτες διακρίσεις. 

Η μεγάλη ακμή ήρθε το 1978 όταν ο Emile Peynaud, καθοριστική προσωπικότητα της σύγχρονης οινολογίας και σύμβουλος των Châteaux Margaux, Haut-Brion, La Mission Haut-Brion και La Lagune, δέχτηκε να γίνει σύμβουλος στην πρώτη εμφιάλωση του κτήματος, από το τηλέφωνο! Ο Peynaud, πίστεψε τόσο πολύ στα εδάφη του Languedoc, που όταν μάλιστα τον ρώτησαν γιατί ασχολήθηκε με έναν άγνωστο παραγωγό του υποβαθμισμένου Νότου, απάντησε «Είχα την τύχη να είμαι παρών στη γέννηση ενός “Grand Cru”»! 

Τπ πρώτο κρασί του Mas de Daumas Gassac Red (80% Cabernet Sauvignon, 20% Malbec, Merlot, Syrah, Cabernet Franc, Pinot Noir και Tannat), εμφιαλώθηκε το 1980 με την ετικέτα "Vin de Table" σε 17.866 φιάλες, που πουλήθηκαν σε φίλους, συγγενείς και τοπικά εστιατόρια. 

Το 1982, έφερε τεράστιες διακρίσεις, με το περιοδικό Gault & Millau (φαντάσου πως μαζί με το Michelin Guide, είναι οι δυο ισχυρότεροι πυλώνες της γαστρονομικής κριτικής παγκοσμίως!), αποκάλεσε το Daumas Gassac, το "Chateau Lafite του Languedoc", επισφραγίζοντας τη μοίρα του κρασιού και του οινοποιείου διεθνώς!

Το 1986 το οινοποιείο εμφιάλωσε το συμπληρωματικό ορόσημο λευκό Mas de Daumas White, ένα blend των ποικιλιών Viognier, Chardonnay, Petit Manseng και Chenin Blanc, με περίπου 15 ποικιλίες.  

Σήμερα, οι 4 από τους 5 γιους του ζευγαριού, έχουν αναλάβει το οινοποιείο ολοκληρωτικά και κάθε χρόνο το οδηγούν ένα βήμα πιο κοντά στην πιο κοντά στην απόλυτη καταξίωση, τόσο με εμβληματικές, premium ετικέτες, όσο και με κρασιά που επαναπροσδιορίζουν την έννοια της σχέσης ποιότητας-τιμής, που μας κάνει πραγματικά να απορούμε!   

Φιλοσοφία: Σεβασμός στη «Μητέρα Φύση» 

Το οινοποιείο λειτουργεί με βάση το σεβασμό στο οικοσύστημα. Αποτελείται από 50 μικρά αμπελοτόπια, που περιτριγυρίζονται από δάφνες, θυμάρια, δεντρολίβανα και λεβάντες, ενώ η χρήση χημικών λιπασμάτων είναι απαγορευτική και έχει αντικατασταθεί από κομπόστ κοπριάς των προβάτων της περιοχής. Τέλος το κελάρι (χτισμένο πάνω σε ένα παλιό νερόμυλο), έχει την θερμοκρασία που χρειάζεται κατά τη διάρκεια της οινοποίησης και συντήρησης των κρασιών.  

Mas de Daumas Gassac vs. Moulin de Gassac 

Το οινοποιείο ισορροπεί με μαεστρία ανάμεσα σε δύο διαφορετικές σχολές. Την οινική κληρονομιά του Mas de Daumas Gassac, που έχει μια θέση (ίσως και περισσότερες) στα κελάρια των συλλεκτών, και την πιο εξωστρεφή του Moulin de Gassac, ενός project που κατάφερε να κάνει το σπάνιο terroir του Languedoc πιο προσιτό, σε κάθε λάτρη του ποιοτικού κρασιού. 

1. Mas de Daumas Gassac: Είναι τα κρασιά που παράγονται αποκλειστικά από τους ιδιόκτητους αμπελώνες που πρωτοφυτεύτηκαν στην κοιλάδα του Gassac. Είναι τα εμβληματικά κρασιά του κτήματος που θυμίζουν τα μεγάλα Bordeaux και έχουν κλασικό, υπέρκομψο στυλ με τεράστιες δυνατότητες παλαίωσης (20+ χρόνια). Πρόκειται για κρασιά που έχουν λατρευτεί από συλλέκτες και λάτρεις των "μεγάλων κρασιών" παγκοσμίως, με το Mas de Gassac Red να έχει πάρει 96pts από το Falstaff και την Times να έχει δηλώσει πως θυμίζει Latour! Στη συνέχεια το Mas de Gassac White, αποτελεί με βεβαιότητα ένα από τα πιο ιδιαίτερα και γοητευτικά λευκά κρασιά της περιοχής, με ένταση φρούτου, ορυκτότητα και αξιοπρόσεκτη πολυπλοκότητα. 
2. Project Moulin de Gassac (Μια Αποστολή Διάσωσης): Τη δεκαετία του ’90, ενώ η γαλλική κυβέρνηση επιδοτούσε το ξερίζωμα αμπελώνων για τον έλεγχο της υπερπαραγωγής, ο Aime Guibert οραματίστηκε το project Moulin de Gassac. Στόχος του ήταν η διάσωση των πολύτιμων παλαιών αμπελώνων του Languedoc και η προστασία των αυθεντικών terroirs που κινδύνευαν να χαθούν. Μέσα από τη συνεργασία με ντόπιους αμπελουργούς, το εγχείρημα αυτό κατάφερε να μεταφέρει τη φιλοσοφία ποιότητας του κτήματος σε κρασιά προσιτά και καθημερινά, δίνοντας νέα πνοή και ταυτότητα στην τοπική οινική κοινότητα:

• Πρόκειται για κρασιά από τις περιοχές Villeveyrac και Pinet, με πιο φρέσκο και «καθημερινό» χαρακτήρα, χωρίς όμως καμία έκπτωση στην ποιότητα.  
• Χαρακτηριστικά δείγματα της φιλοσοφίας αυτής είναι τα Faune (Chardonnay με Viognier), το Elise (Merlot με Syrah, αλλά και τα μονοποικιλιακά Syrah, Grenache kai Viognier, που έχουν νεύρο, καθαρότητα αρωμάτων και την κομψότητα της υπογραφής τη οικογένειας Guilbert.  
• Η σειρά Moulin de Gassac μάλιστα φέρει πιστοποίηση Terra Vitis, που εγγυάται τη βιώσιμη καλλιέργεια και τον σεβασμό στο περιβάλλον. 

Το Mas de Daumas Gassac είναι μια ιστορία αγάπης, που ξεκίνησε από έναν τυχαίο έρωτα για μια κοιλάδα και κατέληξε να βάλει το Languedoc στο τραπέζι βασιλιάδων και προέδρων.  

«Fun Fact»: ένα μικρό σημάδι στην ιστορία, άφησε η πρόποση των Μπιλ Κλιντον και Τονι Μπλερ, όταν αντί για ένα πανάκριβο Bordeaux ή μια Βρουργουνδία, επέλεξαν ένα ποτήρι Mas de Daumas Gassac Red του 1995 στο εστιατόριο Pont de la Tour, στο Λονδίνο, για να κλείσουν τη συνάντησή τους, κάτι που σηματοδότησε την άνοδο ενός γαλλικού θρύλου! 

Βρες τα όλα εδώ! 

Χριστίνα Τσόγκα

Wine specialist