ΣΥΝΤΑΓΕΣ Τραγανή πάπια στο φούρνο

17 ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΥ 2013

ΤΡΑΓΑΝΗ ΠΑΠΙΑ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

ΜΙΑ ΕΝΑΛΛΑΚΤΙΚΗ ΣΤΗΝ ΚΛΑΣΙΚΗ ΓΑΛΟΠΟΥΛΑ! ΑΣ ΔΟΚΙΜΑΣΟΥΜΕ ΚΑΤΙ ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟ ΑΥΤΑ ΤΑ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΑ, ΕΤΣΙ ΓΙΑ ΑΛΛΑΓΗ... ΝΑ ΔΕΙΤΕ ΟΤΙ ΘΑ ΤΟ ΚΑΘΙΕΡΩΣΕΤΕ!

ΥΛΙΚΑ

  • 1 πάπια με την πέτσα βάρους περίπου 3 κιλών
  • 1 κιλό πατάτες, ξεφλουδισμένες, κομμένες σε μεγάλα κομμάτια και καλά ξεπλυμένες
  • 4 κρεμμύδια, χοντροκομμένα
  • 50grλίπος πάπιας
  • 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 1 κουταλιά της σούπας φασκόμηλο ψιλοκομμένο
  • ξύσμα 2 λεμονιών

 

ΟΔΗΓΙΕΣ

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 220° C . Τρίβουμε με αλάτι ολόκληρη την πάπια και πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι και πιπέρι μέσα στην κοιλότητα. Βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν και στη συνέχεια στραγγίζουμε καλά και τις λιώνουμε. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια στο λίπος πάπιας μέχρι να ροδίσουν. Προσθέτουμε το σκόρδο στον πουρέ πατάτας και ανακατεύουμε μαζί με το φασκόμηλο, το ξύσμα λεμονιού και το πιπέρι. Τοποθετούμε το μείγμα μέσα στην κοιλότητα της πάπιας. Βάλτε την πάπια σε ένα ευρύχωρο ταψί σε μεσαία σκάλα του φούρνου. Ψήστε για 30 λεπτά.
  2. Χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 180 C ή 160 C στον αέρα. Αφήστε την πάπια για ακόμα 2 ½ ώρες στο φούρνο. 
  3. Όταν η πάπια έχει ψηθεί, τη βγάζουμε από το φούρνο και την αφήνουμε για 15 λεπτά πριν την κόψουμε. 
Προτείνουμε να τη σερβίρετε με κόκκινο λάχανο και πατάτες φούρνου.
Το Botilia.gr χρησιμοποιεί cookies για βελτιστοποίηση της εμπειρίας του χρήστη. Με τη χρήση αυτού του ιστοτόπου, αποδέχεστε τη χρήση τους. Κλείσιμο