ΔΕΚΑ ΑΓΙΩΡΓΙΤΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΧΕΙΜΩΝΑ!

Ο χειμώνας και τα πρώτα "σοβαρά" κρύα της χρονιάς πάντα με βρίσκει να αναζητώ γεύσεις που μου θυμίζουν ζεστασιά και σπιτική θαλπωρή. Κάτι ανάμεσα στα αρώματα ενός φαγητού που σιγομαγειρεύει στην κατσαρόλα και έχει σίγουρα κάτι σε κανέλα ή μοσχοκάρυδο, μέχρι αρώματα από μαγειρεμένα φρούτα και κρεατικά. Κάπως έτσι λοιπόν όλοι οι δεόμοι οδηγούν ξανά και ξανά στο Αγιωργίτικο. Έχει αυτή τη βελούδινη αγκαλιά, μια γήινη γλύκα που σε κάνει να χαλαρώνεις πριν καν πιεις την πρώτη γουλιά. Ο χειμώνας θέλει παρέα και είπαμε λοιπόν να διαλέξουμε δέκα Αγιωργίτικα που συνδυάζουν χαρακτήρα, ζεστασιά και διαφορετικές εκδοχές της ποικιλίας, ιδανικά για κρύες νύχτες και ζεστά τραπέζια. Παρακάτω, τα δικά μας αγαπημένα.

1. Κτήμα Γαίας 2021 - Γαία Οινοποιητική

Υπάρχουν κάποια κρασιά που μοιάζουν σαν να έχουν φτιαχτεί αποκλειστικά και μόνο για τις κρύες μέρες. Το Κτήμα Γαίας ερυθρό είναι ακριβώς αυτό,ένα Αγιωργίτικο που το δοκιμάζεις και νοιώθεις ένα ζεστό κουβερτάκι να τυλίγεται τριγύρω σου! Έχει αρώματα κερασιού, βύσσινου, δαμάσκηνου, μούρου, βανίλια, κανέλας, γαρύφαλλου, πιπεριού, σοκολάτας και καφέ, ενώ οι ελαφριές ανθικές νότες του συμπληρώνουν το μπουκέτο. Με κάθε γουλιά η εικόνα σε μεταφέρει σε μια κουζίνα όπου σιγοψήνεται κάτι πλούσιο, κάτι κοκκινιστό, που θέλει χρόνο και υπομονή και ένα κρασί για να το αγκαλιάσει, όχι να το επισκιάσει. Ένα κρασί που το πίνεις για τη γεύση του, αλλά για την ατμόσφαιρα που δημιουργεί γύρω του!

2. Νεμέα Reserve 2021 - Semeli

Το Semeli Νεμέα Reserve έχει βελούδινη υφή, γλυκό κόκκινο φρούτο και  μπαχαρένιος χαρακτήρα που σε κερδίζει από τη μύτη! Ίσως φταίει το υψόμετρο των αμπελώνων στο Κούτσι, ίσως η 12μηνη ωρίμαση σε δρύινα βαρέλια, αλλά κάθε γουλιά ζητάει ένα μοσχαράκι φούρνου, ένα ριζότο με μανιτάρια, ένα παλαιωμένο τυρί με χαρακτήρα, ή οτιδήποτε κάνει την Κυριακή να μοιάζει λίγο πιο γιορτινή. Ένα κλασικό, πικάντικο, χειμωνιάτικο comfort wine που δεν απογοήτευσε ποτέ κανέναν.

3. Νεμέα 2023 - Οινοποιείο Τρουπή

Ο χειμώνας είπαμε θέλει κρασιά με ψυχή, και το Νεμέα από το οινοποιείο Τρουπή έχει ακριβώς αυτό το χάρισμα. Ζεστασιά χωρίς βάρος, φρούτο χωρίς υπερβολές και μπαχαρικό όσο πρέπει. Είναι η ήρεμη αλλά απόλυτα ξεκάθαρη δύναμη της ποικιλίας. Το Αγιωργίτικο έρχεται από τα ορεινά αμπελοτόπια της Κυλλήνης και έχει μια σπάνια φρεσκάδα, με κόκκινα φρούτα που μοιάζουν να έχουν μόλις κοπεί και τα μπαχαρικά δίνουν την απαρίτητη υφή, χωρίς να κουράζουν. Η ήπια οινοποίηση και το διακριτικό βαρέλι αφήνουν το terroir να μιλήσει, με ένα κρασί ζουμερό, καθαρό, με νεύρο και κομψότητα. Είναι η "ζεστή" Νεμέα που θες δίπλα σε πλούσια πιάτα, αλλά και η αρκετά "δροσερή" και φρέσκια, που θα κρατάει το ποτήρι σου γεμάτο φρουτένια αρώματα και ζωντάνια, δίπλα στις ποικιλίες ώριμων τυριών.

4. Μονοπάτι 2023 - Οινοποιία Αϊβαλή

Το Μονοπάτι του Αιβαλή είναι από τα Αγιωργίτικα που ο χειμώνας τα αναδεικνύει ακόμη περισσότερο. Πυκνότητα φρούτου, σχεδόν βελούδινη συμπύκνωση και γενναιόδωρο σώμα λειτουργεί σαν θερμαντικό σώμα, ειδικά αν εκεί τριγύρω παρελαύνουν πλούσια, ζουμερά κρεατικά. Οι παλιές ρίζες του αμπελώνα και η προσεγμένη παλαίωση του δίνουν μια στιβαρότητα που ταιριάζει ιδανικά με χειμωνιάτικες μαγειρικές, φαγητά της γάστρας, καραμελωμένα κοκκινιστά, μπριζόλες που αχνίζουν και μοσχομυρίζουν. Είναι το κρασί που θέλει την ένταση και ζητάει κρεατικά ψημένα με έντονα μπαχαρικά, μανιτάρια, πιπέρια και οποιαδήποτε ρουστίκ γεύση! 

5. Νεμέα Grande Cuvée 2023 - Κτήμα Σκούρα

Η Νεμέα Grande Cuvée 2023 από το Κτήμα Σκούρα έχει ουσία, ζεστασιά και χαρακτήρα. Η ορεινή προέλευση του σταφυλιού χαρίζει μια ζωηρή, βυσσινάτη οξύτητα που ισορροπεί υπέροχα το πλούσιο σώμα και τις καλοδουλεμένες τανίνες, ενώ το νέο γαλλικό βαρέλι προσθέτει βάθος, μπαχαρικά και μια αίσθηση ΜΕΓΑΛΗΣ Νεμέας. Λάμπει δίπλα σε μοσχαράκι Bourguignon, αρνάκι στη γάστρα με δεντρολίβανο, ribeye στη σχάρα με βούτυρο μυρωδικών, ακόμα και ένα πλούσιο παστίτσιο που αχνίζει και τη μπεσαμελ να λιώνει. Για κάτι πιο comfort, δοκίμασέ το με μανιτάρια σωτέ, ή ένα ζουμερό burger με καραμελωμένα κρεμμύδια. Η Grande Cuvée 2023 κάνει απλά το τραπέζι να δείχνει πιο αριστοκρατικό και την παρέα πιο χαρούμενη.

6. Δαίμον 2017 - Κτήμα Ιερόπουλου

Η Νεμέα Daemon 2017 απο το Κτήμα Ιερόπουλου έχει τη ζεστασιά και τη δομή που ζητάς όταν πέφτει η θερμοκρασία. Η παλαίωση και η πληθωρικότητά του δίνουν ένα προφίλ γεμάτο βάθος και μαύρα φρούτα, σοκολάτα, μπαχαρικά και δρυς που «απλώνουν» στο ποτήρι σαν χειμωνιάτικη (ηλεκτρική) κουβέρτα. Οι βελούδινες αλλά έντονες τανίνες του το κάνουν ιδανικό για μοσχαρίσιο κότσι στη γάστρα, αγριογούρουνο στιφάδο, short ribs με πλούσια σάλτσα ή ακόμα και ένα καλοψημένο ribeye με καπνιστό βούτυρο. Είναι ένα  signature Αγιωργίτικο που δείχνει γιατί ο Δαίμων θεωρείται σημείο αναφοράς για όσους αγαπούν τα στιβαρά, παλαιωμένα κόκκινα.

7. Cava Δρυόπη 2019 - Κτήμα Δρυόπη

8. Νεμέα Παλαιά Κλήματα 2020 - Κτήμα Παπαϊωάννου

9. Τέχνη Αλυπίας Ερυθρό 2021 - Κτήμα Τέχνη Οίνου

10. Apocalypsis 2018 - Κτήμα Μπαραφάκα