ΓΙΑΤΙ ΝΑ ΠΙΕΙΣ ΑΦΡΩΔΗ ΚΡΑΣΙΑ ΦΕΤΟΣ ΣΤΙΣ ΓΙΟΡΤΕΣ!
Γιατί να πίνεις αφρώδη κρασιά γενικά θα μπορούσε να είναι το θέμα μας, αλλά ας επικεντρωθούμε στα αφρώδη κρασιά των εορταστικών ημερών που πλησιάζουν! Οι γιορτές πρέπει να έχουν γέλια, χαρές, οικογενειακές και φιλικές συναθροίσεις και λάμψη! Μπορούμε να βοηθήσουμε και στα δυο. Για το πρώτο μπορείς απλά να έρθεις στο Botilia’s Xmas Wine Party, για να περάσουμε μαζί μερικές από τις γιορτινές ώρες και για το δεύτερο, έχουμε να σου προτείνουμε μερικά από τα καλύτερα αφρώδη κρασιά που θα απολαύσεις πολύ, αλλά και θα σε βγάλουν ασπροπρόσωπο, από τώρα μέχρι τις αρχές της νέας χρονιάς!
Τα Χριστούγεννα είναι από τις πιο λαμπερές γιορτές, γεμάτα όμορφες στιγμές. Από το χαλαρό pre‑Christmas gathering με φίλους, μέχρι το επίσημο ρεβεγιόν Χριστουγέννων και την αλλαγή του χρόνου. Κάθε στιγμή έχει το δικό της αφρώδες κρασί που ταιριάζει καλύτερα. Ας δούμε λοιπόν, πώς μπορείς να οργανώσεις τις φυσαλίδες σου φέτος!
Pet Nat. Πόσο funky το θες;
Τα pet nat είναι funky, φυσικά αφρώδη, με ελαφρώς πιο ήπιο αφρισμό σε σχέση με όλα τα υπόλοιπα αφρώδη κρασιά και παιχνιδιάρικο χαρακτήρα. Είναι ιδανικά για όσους τη θέλουν τη μπουρμπουλήθρα τους και μάλιστα στην πιο φυσική μορφή της, αλλά πως να το κάνουμε δεν μπορείς να πίνεις και κάθε μέρα σαμπάνια! Μόλις λοιπόν ξεκινήσει η άδεια σου και μαζί και τα πρώτα καλέσματα στο σπίτι, ή στις χαλαρές βραδιές των πρώτων εορταστικών ημερών (και αν είσαι τολμηρός στο χριστουγεννιάτικο brunch), δοκίμασε ένα φανταστικό Pet Nat Μοσχοφίλερο από τα αδέρφια Μποσινάκη. Zουμερά κόκκινα φρούτα, δροσερή οξύτητα και αυτή η θολή, φυσική εμφάνισή του, κάνει όλους τους naturalistas (και όχι μόνο) να το λατρεύουν. Είναι cool, είναι διαφορετικό και ταιριάζει τέλεια με κάθε φαγητό και κάθε παρέα, αποδεικνύοντας πόσο συναρπαστικά μπορούν να γίνουν τα αφρώδη κρασιά στην Ελλάδα. Εναλλακτικά πήγαινε στο Per Se από το The Knack Project, μια ακόμα παιχνιδιάρικη εκδοχή, με πιο έντονο χαρακτήρα και φρουτώδη διάθεση. Απόλαυσε και τα δυο μόνα τους ή με οποιοδήποτε μεζεδάκι μπορείς να φανταστείς.
Prosecco για τις γιορτές! Κυλάει η φινέτσα μέσα σου δεν κρύβεσαι…
Το prosecco για τις γιορτές, είναι το απόλυτο people pleaser και party starter. Πόσο μάλιστα όταν προέρχεται από το «οινοποιείο της χρονιάς» για το 2021. Μιλάμε για το Santa Margherita και το Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Magnum. Ανάλαφρο, δροσερό και γεμάτο αρώματα από αχλάδι, πράσινο μήλο και λευκόσαρκο ροδάκινο, με πολύ λεπτές και επίμονες φυσαλίδες, θα ταιριάξει με finger food, sushi, αλλά και με τα platter τυριών και αλλαντικών που θα βγουν πρώτα, προσφέροντας μια κομψή ισορροπία χωρίς να καλύπτει τις γεύσεις. Και σε magnum εκδοχή, γιατί σίγουρα θα σου χρειαστεί. Μια πιο οικονομική εκδοχή είναι το Canti Prosecco Celophane Extra Dry DOC, από το ιστορικό οινοποιείο Fratelli Martini Secondo Luigi. Το ελαφρύ του σώμα απαιτεί πάνω από μια φιάλες και η κατανάλωσή του είναι πολύ ευχάριστη ακόμα και με τα μελομακάρονα! Στα highlight το έντονα κίτρινο περιτύλιγμά του από cellophane, που θα εντυπωσιάσει και σε δώρο, επιβεβαιώνοντας πόσο stylish μπορούν να είναι τα αφρώδη κρασιά για δώρο!
Η Σαμπάνια είναι ο καλύτερος τρόπος να πεις σ’ αγαπώ, σε οποιαδήποτε γλώσσα!
Τάδε Έφη Clovis Taittinger, ο Managing Director της Taittinger. Και ήξερε πολύ καλά τι έλεγε, επιθυμώντας να τονίσει πως η σαμπάνια δεν χρειάζεται πρόλογο και αιτιολογία. Είναι κατανοητή παντού, ανεξάρτητα από γλώσσα, πολιτισμό και περίσταση. Είναι απόλυτα συνδεδεμένη με γιορτές, πολυτέλεια και λάμψη και έτσι γίνεται μοιραία, το πιο κομψό και γιορτινό μανιφέστο, μιας και τα Χριστούγεννα είναι η στιγμή που εκφράζεις την αγάπη σου στους ανθρώπους σου μέσα από πράξεις, δώρα και κοινές στιγμές.
Στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι, είτε είσαι καλεσμένος είτε ο οικοδεσπότης, πήγαινε με μια Gastronome Blanc de Blanc Brut 2018 του οίκου Pierre Gimonnet & Fils και έναν αστραφτερό συνδυασμό Grand Crus και Premier Crus αμπελώνων. Είναι μια κομψή επιλογή που ταιριάζει ιδανικά με τα πρώτα πιάτα, για την πρώτη γευστική φρεσκάδα στο τραπέζι. Διακριτικός αφρισμός, απαλό και λείο στυλ, είναι η σαμπάνια των Χριστουγέννων που θα τους ευχαριστήσει όλους.
Δεύτερη επιλογή για να παίξεις στα σίγουρα είναι η Taittinger Brut Reserve, από τον ομώνυμο οίκο. Ανήκει στις εκλεκτές σαμπάνιες της συλλογής του οίκου και προέρχεται από 35 διαφορετικά αμπελοτόπια και χρονιές άριστης ωρίμασης. Πιο τραγανή οξύτητα και πιο κρεμώδης αφρισμός, με τα χαρακτηριστικά αρώματα μπισκότου, ζύμης και μελιού, συνοδεύει άριστα το κυρίως γεύμα, από πουλερικά μέχρι πιο σύνθετες γιορτινές γεύσεις.
Μερικά σκαλοπάτια παραπάνω βρίσκεται η Prélude Grand Cru Brut Taittinger του ίδιου οίκου, που προαναγγέλλει έναν πιο πολύπλοκο χαρακτήρα. Τα σταφύλια Chardonnay από την Côte des Blancs, προσθέτουν στις γεύσεις φουντουκιού και brioche, έναν ορυκτό χαρακτήρα βρεγμένης πέτρας και την καθιστούν ίσως ως την καλύτερη σαμπάνια για το χριστουγεννιάτικο ρεβεγιόν, ή για να ολοκληρώσεις το χριστουγεννιάτικο δείπνο με φινέτσα και ισορροπία!
Η σαμπάνια έχει γίνει το απόλυτο σύμβολο της μετάβασης από την παλαιά στη νέα χρονιά. Και για αυτό το λόγο αν είναι να το κάνεις, πρέπει να το κάνεις σωστά και με υπερβολή. Η Cristal 2015 του οίκου Louis Roederer έχει ξεχωρίσει ανάμεσα σε πολλές και η χρονιά του 2015 θεωρείται μυθική με 98pts από Wine Enthusiast, 97pts από James Suckling, 96pts από Wine Spectator και 17.5++ από την Jancis Robinson MW. Είναι μια σαμπάνια για τους δύσκολους, για τους απαιτητικούς και για αυτούς που θέλουν να καλωσορίσουν τη νέα χρονιά με μια δόση πολυτέλειας.
Μια εξίσου σπουδαία εναλλακτική για το πρώτο pop της χρονιάς, είναι η Cuvée Rosé του οίκου Laurent-Perrier. Μάλιστα αποτέλεσε και ορόσημο στην ιστορία της σαμπάνιας, καθώς όταν κυκλοφόρησε τη δεκαετία του ’60, έθεσε νέα πρότυπα για το πώς μπορεί να είναι μια ροζέ σαμπάνια, εκλεπτυσμένη, με έντονα αρώματα φράουλας και βατόμουρου, με διακριτικό αφρισμό και δροσιστική οξύτητα. Μοναδικά κομψή, αν την προτιμήσεις της αξίζει το πιο glamorous ποτήρι της βραδιάς!
Οι φυσαλίδες χαλαρώνουν, σε κάνουν να χαμογελάς πιο εύκολα και δίνουν σε κάθε στιγμή μια αίσθηση γιορτής. Οι γιορτές δεν είναι ίδιες χωρίς φυσαλίδες και τα αφρώδη κρασιά για το χριστουγεννιάτικο τραπέζι, είναι ό,τι καλύτερο! Από το funky Pet Nat μέχρι την πολυτελή σαμπάνια, κάθε στιγμή έχει το δικό της αφρώδες κρασί. Φέτος, κάνε το σωστό sparkling wine pairing, διάλεξε το κατάλληλο μπουκάλι για κάθε περίσταση και μην ξεχάσεις, οι φυσαλίδες είναι glam, είναι sexy και κάνουν τις γιορτές αξέχαστες.
Καλές Γιορτές και φυσαλίδες παντού!
Χριστίνα Τσόγκα
