ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΖΥΜΑΡΙΚΑ, ΣΟΛΟΜΟ, ΜΠΡΟΚΟΛΟ ΚΑΙ SAUCE ΤΑΡΤΑΡ
ΠΛΟΥΣΙΑ ΣΑΛΑΤΑ ΓΕΜΑΤΗ ΑΡΩΜΑΤΑ ΚΑΙ ΓΕΥΣΕΙΣ! ΑΠΟΤΕΛΕΙ ΑΨΟΓΗ ΠΡΟΤΑΣΗ ΓΙΑ ΜΠΟΥΦΕ, ΟΡΕΚΤΙΚΟ ΑΛΛΑ ΚΑΙ ΓΙΑ ΕΝΑ ΕΛΑΦΡΥ ΓΕΥΜΑ!
ΥΛΙΚΑ
Για την sauce Ταρτάρ
3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
1 κρόκο αυγού, βρασμένο
1 κρεμμυδάκι φρέσκο
2 αγγουράκια τουρσί, ψιλοκομμένα
1 κουταλάκι του γλυκού κάππαρη
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό
Για την Σαλάτα
100 gr. σολομό
200 gr. ζυμαρικά φιογκάκια
5-6 φουντίτσες μπρόκολο
¾ φλυτζανιού αρακά
¾ φλυτζανιού καλαμπόκι
1 καρότο
Μαϊντανό
Ελαιόλαδο
Αλάτι
ΟΔΗΓΙΕΣ
Για τη Σαλάτα:
Βράζουμε τα ζυμαρικά, al dente. Όταν είναι έτοιμα, τα στραγγίζουμε και τα περιχύνουμε με ελαιόλαδο.
Βράζουμε το μπρόκολο, τον αρακά και το καλαμπόκι για 8-10 λεπτά, σε αλατισμένο νερό.
Τρίβουμε το καρότο, ψιλοκόβουμε τον μαιντανό κα κόβουμε σε μικρά κομμάτια το σολομό.
Σε μία σαλατιέρα ανακατεύουμε τον αρακά, το καλαμπόκι, το καρότο, τον σολομό και τα ζυμαρικά.
Για τη Sauce Ταρταρ:
Πολτοποιούμε στο multi το κρεμμυδάκι,το αγγουράκι και την κάπαρη, αφού τα στραγγίσουμε από τα υγρά τους. Λιώνουμε τον κρόκο με ένα πηρούνι και αναμειγνύουμε με την μαγιονέζα, τον ψιλοκομμένο μαιντανό και το μείγμα αγγουριού και κάπαρης.
Προσθέτουμε την sauce στη σαλάτα, ανακατεύουμε ελαφρά.
Προσθέτουμε το μπρόκολο.
Βάζουμε στο ψυγείο για μία ώρα και μετά σεβρίρουμε!
Εύα Μονόχαρη
Food Blogger
