Γιατί το αγαπάμε;
Όταν μιλάμε για πλούσια βαρελάτα λευκά κρασιά, με τρομακτικές δυνατότητες παλαίωσης, πρώτο στο μυαλό μας έρχεται το Δέκα λευκό του Κτήματος Οινογένεσις. Το Δέκα λευκό είναι αυτό που λέμε σταθερή αξία στο ελληνικό κρασί!
Ο Μπάκης Τσάλκος, έχοντας στην πλάτη του ένα ολόκληρο Μαγικό Βουνό (και άλλα μεγάλα ελληνικά κρασιά), τράβηξε τον δικό του δρόμο, αυτόν της δημιουργίας μεγάλων κρασιών στο δικό του οινοποιείο, το Κτήμα Οινογένεσις. Έχοντας σπουδάσει οινολογία στο Montpellier και με πολύχρονη εμπειρία στο St. Emillion του Bordeaux, ο Μπάκης Τσάλκος έφερε ευρωπαϊκό αέρα στο ελληνικό κρασί με την επιστροφή του.
Στο Κτήμα Οινογένεσις, στο Δοξάτο Δράμας, η προσοχή σε κάθε λεπτομέρεια θέτει τις βάσεις για την παραγωγή κάποιων από τα μεγαλύτερα ελληνικά κρασιά, με φανατικούς θαυμαστές.
Προσωπικό του στοίχημα ήταν να παράξει ένα εκπληκτικό λευκό κρασί παλαίωσης, αντίστοιχο αυτών των μεγάλων Chateaux. Και αυτό ακριβώς έκανε με το Δέκα Λευκό του Κτήματος Οινογένεσις. Τρεις γαλλικές ποικιλίες, τρεις διαφορετικοί τύποι βαρελιού. Sauvignon Blanc (55%), Ugni Blanc (15%) και Semillon δείχνουν την αγάπη τους στο μοναδικό terroir της Δράμας και στα χέρια του μετρ του είδους, δίνουν ένα κρασί με αξεπέραστο χαρακτήρα.
Τελικά έχουν δίκιο όσοι λένε πως τα ωραία κρασιά τα κάνουν ωραίοι άνθρωποι! Αν έχεις γνωρίσει τον Μπάκη Τσάλκο καταλαβαίνεις… αν όχι πιες το Δέκα λευκό και θα είναι σαν να τον ξέρεις χρόνια.
Δοκιμή
Μαγνητίζει με το εντυπωσιακό χρυσοκίτρινο χρώμα του και την πολυπλοκότητά του. Αρώματα γλυκών ώριμων κίτρινων φρούτων, μαρμελάδας ροδάκινο και γλυκού κυδώνι, πλαισιώνονται από νότες μελιού και περγαμόντου. Το διακριτικό βαρέλι εντάσσεται όμορφα με αρώματα τριμμένης φρυγανιάς, καβουρδισμένου φουντουκιού, μοσχοκάρυδου, βουτύρου, βανίλιας και καπνού που ισορροπούν αρμονικά το σύνολο. Πλούσιο σώμα, με λιπαρή υφή, ισορροπημένη οξύτητα και εξαιρετική δομή.
