Κάποιες ποικιλίες είναι πιο διάσημες από άλλες, άλλες πάλι μπορεί να μην είναι τόσο γνωστές αλλά είναι υπεύθυνες για πασίγνωστα δημιουργήματα όπως το βαλσάμικο ξύδι!