Μια αυθεντική συνταγή από τη Λήμνο που συνδυάζει χειροποίητα φλωμάρια με αρωματικό στιφάδο μελιτζάνας. Η ζύμη φτιάχνεται με σκληρό κίτρινο αλεύρι και αιγοπρόβειο γάλα, ενώ η σάλτσα στιφάδο με κόκκινο κρασί και μπαχαρικά δίνει βάθος γεύσης. Σερβίρεται με τρίμματα καλαθακιού Λήμνου και κάπαρη.
